Tipologia e Produzione: Dolce di origine popolare a base di fichi secchi. I fichi, qualità "dottato", raccolti nel vallo cosentino ed essiccati sui graticci nel mese di agosto vengono cotti al forno ed aromatizzati con un'antica ricetta di casa Colavolpe che ne esalta il profumo e la morbidezza.

Uso gastronomico: Il loro uso oggi è legato prettamente al periodo autunnale, questa tipologia di fico, per le sue modeste dimensioni, si presta ad essere consumato in qualsiasi momento della giornata, e perché no! anche di sera durante la visione di un film alla TV. Lega bene con i formaggi (caciocavallo) con i quali crea un contrasto di sapori unico.

Curiosità: Per i contadini era il metodo più semplice e meno costoso per avere un alimento da consumare in qualsiasi momento dell'anno, infatti i fichi secchi cotti al forno riuscivano a mantenersi per tutto l'anno. La fantasia dei contadini consisteva nel conservare gli stessi insieme ad altre spezie (cannella, anice, chiodi di garofano) dalle quali nel tempo ne traevano gli aromi. Prima di gustare i sapori impareggiabili dei nostri montagnoli lasciati inebriare dal profumo che sprigiona la confezione appena aperta.